做法

• 豆漿隔夜泡發，豆漿機打磨

• 濾去豆渣（豆渣不浪費，留下做雜糧饅頭），取豆漿備用。

• 鍋內加油，將胡蘿卜翻炒（炒後更容易吸收胡蘿卜素）。倒入過濾後的豆漿適量，按個人分量下面條。烏冬面和新鮮面條最好。

• 面煮5分熟，加入白菜（其他青菜也可）。煮3分鐘即可關火。

• 將碗內放入鹽適量，白胡椒粉適量，將面條與蔬菜盛入碗內。加鹵蛋鹵肉適量，撒少許蔥花。一碗營養高湯面就做好了。

• 濾去的豆渣可做雜糧營養小饅頭，請見下一食譜。