西葫蘆,鮮貝,雞蛋,鹽,胡椒粉,料酒
綜合評分 8.1
西葫蘆蝦仁雞蛋
綜合評分 8.0
用料
做法
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準備︰ （1）蝦洗淨腌制十五分鐘（料酒一勺，鹽蝦醬一勺，鹽若干） （2）雞蛋打散（鹽若干，一點點料酒） （3）西葫蘆、蒜切片；蔥切段裝盤。
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（1）熱鍋熱油，放入雞蛋液，轉鍋攤餅，然後用鏟子炒成小塊，起鍋裝盤。 （2）熱鍋熱油，爆炒蝦仁，變色後起鍋裝盤。 （3）熱鍋 倒油 五分熱後倒入蒜片和蔥白，聞到蒜香後，倒入西葫蘆翻炒，翻炒十分鐘加入半碗水，加適量鹽，轉中小火加鍋蓋，煮五分鐘。 （4）倒入蝦仁和雞蛋，翻炒；加兩勺生抽調味，加入蔥綠和蠔油調味，大火收汁，出鍋裝盤。
小貼士
雞蛋和蝦仁不要炒得太老，因為之後會再入鍋翻炒。
所在的分類
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