低筋面粉,黃油,糖粉,全蛋液,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,全蛋液,檸檬汁,恐龍蛋李
綜合評分 9.6
恐龍蛋李玫瑰派
綜合評分 9.6
博主我活這麼大，第一次听說有一種叫做恐龍蛋的水果。昨天在市場看到時，感覺它像一散個發著瑪瑙光澤的石頭，又有點像“胎盤里的蘋果”，皮膚薄而透明。 心想著前些天在Instagram上看到美食博主@local-milk的一張紅心蘋果玫瑰派的圖片，頓時靈感一發，也想動手做個恐龍蛋李玫瑰派。 其實之前也嘗試過用蘋果做，但是蘋果質地太脆，很難排盤成型，尤其是花心卷起來的部分。而且果肉色澤和玫瑰沒有契合度。 但是恐龍蛋李滿足了我對這道烘焙料理的所有期望。質地柔軟綿滑，果肉還透著淡淡的玫瑰花色，最令我欣喜的是，作為一種水果，他烘烤後的味道顛覆了我對水果的認識，他讓原本就美味十足的派多了一種口味綿軟柔長的水果清新....令人回味.....
用料
做法
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黃油軟化，篩入面粉和糖粉，攪拌用手搓成沙粒狀，加入一個小一點的雞蛋，揉成面團，包上保鮮膜放冰箱醒30分鐘左右。
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奶油乳酪和酸奶用隔水浴法攪拌均勻，加入砂糖和雞蛋，淋上檸檬汁，繼續攪拌均勻
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面團 成比派盤稍大點圓形，鋪平，邊緣捏平，鋪上一張烘培紙，壓上重石空烤10-15分鐘，180度
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取出半烤好的派皮，倒入乳酪餡，180度15分鐘
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恐龍蛋李切片，取出半熟的乳酪派，按照玫瑰圖案進行排盤，繼續放入烤箱烘烤10分鐘
小貼士
所在的分類
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