無鹽黃油,低筋面粉,白砂糖,鹽
綜合評分 7.5
烘焙小白輕松上手的第一爐—基礎餅干入門之恐龍化石小圓餅
綜合評分 7.5
最好的投資就是對自己的投資。2017年，終于下決心入坑烘焙。今天的餅干食譜是以前從花園飯店學來的，不過我微調了克數，這樣才比較適合三四個人消滅。
用料
做法
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將黃油和糖充分混合至柔軟。
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慢慢混合進面粉和鹽，拌勻。隨後搓成直徑3cm左右的長棍，並放入冰箱冷藏20分鐘左右。
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拿出冷藏後的黃油面粉長棍，切成0.8毫米厚薄的小圓面團。
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我把小圓餅放在了烘焙紙上，打算用烤架直接烤。
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我用的是長帝CRTF32K烤箱。烤箱上下溫度都調成了180度，烤了10分鐘。今天試了兩爐，都是下火比較強一點。
小貼士
小白我還沒買模具，完全靠自己業余水平搓搓搓，這個就是為什麼我叫它#恐龍化石小圓餅#，一千個小圓餅有一千個形狀呢。
所在的分類
相關食譜
金像高筋麪粉——100%,水——55%（根據自己麪粉吸水率加水）,酵母——1%,鹽——1%,糖——13%（甜度自調）,無鹽黃油——10%（品牌自選，用量自調）,谷朊粉——2%（沒有就不加，有就在加10%的水）
綜合評分 7.9
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綜合評分 8.4
雞蛋,蛋黃,低筋面粉,細砂糖,泡打粉
綜合評分 8.9
蛋清,低筋面粉,小麥澱粉,黃油,白砂糖,清水,檸檬汁
綜合評分 7.1
雞蛋,低筋粉,香草香精,朗姆酒,淡奶油,檸檬汁,玉米澱粉,粗砂糖,細砂糖,食用色素,食鹽,水,玉米油
綜合評分 7.2
蛋糕體,蛋白 蛋黃,玉米澱粉,玉米油,砂糖,純牛奶,低筋麪粉,意式奶油霜,黃油,砂糖,糖粉,水,檸檬汁
綜合評分 9.3
餅干底（做法見我另外文章）,糖霜（做法見我另外文章）,剪刀,美工刀,訂書機,烘焙紙,食品級紙板
綜合評分 7.9
面包粉Bread flour（高筋面粉）,無鹽黃油 Unsalted butter,小蘇打 Baking soda,白糖 Sugar,紅糖 Brown sugar,雞蛋 Large egg,雞黃 Egg yolk,全脂牛奶 Whole milk,香草精 Vanilla extract,鹽,巧克力 chocolate chip,胡桃pecan
綜合評分 7.9
低筋面粉,玉米澱粉,黃油,熟蛋黃,糖粉,鹽
綜合評分 9.3