雞蛋,白砂糖,玉米油,牛奶,低筋面粉,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,奶油乳酪,豆漿,動物奶油,糖,熟黃豆粉
綜合評分 9.8
日式豆乳盒子蛋糕
綜合評分 8.3
這款蛋糕吃起來並不會很驚豔，反而是比較質樸的味道，因為豆漿和黃豆粉的味道本身就是比較質樸的。我覺得既然叫豆乳蛋糕，加乳酪反而會被乳酪蓋住豆漿味，所以沒有加乳酪，這樣熱量也相對低一些。 做法其實也很容易，就是把蛋糕和奶油還有豆漿卡士達醬組合在一起。蛋糕卷的做法以前有發過（可以搜我的公眾號「小葵姐姐」，有發過蛋糕卷製作視訊）。 豆漿卡士達醬就是把牛奶換成豆漿，這次主要寫了豆漿卡士達醬的做法。卡士達醬在甜點中的運用很廣泛，也可以演變很多不同的味道，還是很值的掌握的。 蛋糕卷的做法因為很長，所有煩請各位點連結移步檢視步驟： https://www.xiachufang.com/recipe/102224464/ *喜歡乳酪的可以自己額外加乳酪，乳酪提前軟化用刮刀壓順滑加進溫熱的卡仕達醬中就行。 *豆漿一定要過篩哦，這樣才能保證細膩 這個量可以做280ml盒子5盒 *黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現成的 *做好的蛋糕兩天內吃完 *沒有現磨豆漿的其它豆漿粉之類衝的其它人試過說也好吃的。 *蛋糕味道是質樸的，不驚豔，喜歡豆漿味的人喜歡，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。 *關於可以做多少量等問題寫的很清楚了，多了少了這種問題每個人擠的多少不一樣。 ***如果我沒有回答你的問題，是因為我寫的很清楚，仔細再看一遍*** ***沒有寫清楚的問題看到了就會回覆的***
用料
做法
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分離出三個蛋黃，加入45克細砂糖
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用蛋抽攪打均勻至細砂糖融化
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低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩進盆裏
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攪拌均勻
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現磨豆漿過篩並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊慢慢倒入豆漿（一定要不停攪拌並慢慢倒豆漿，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）
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攪拌均勻後倒回鍋裡，小火一邊加熱一邊攪拌，豆漿卡士達醬會慢慢變粘稠
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直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌，涼後就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）
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先把蛋糕切成盒子大小，打發淡奶油裝入裱花袋，豆漿卡士達醬也裝入裱花袋。
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盒子底部放一片蛋糕
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擠上一層奶油
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再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球狀
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篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷乾淨，蓋上蓋子放冰箱冷藏後就可以吃了。
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小貼士
*蛋糕的做法就是普通的戚風蛋糕卷的做法，170度烤18分鐘的樣子。 *豆漿一定要過篩哦，這樣才能保證細膩 這個量可以做280ml盒子5盒 *黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現成的 *做好的蛋糕兩天內吃完 *沒有現磨豆漿的其它豆漿粉之類衝的其它人試過說也好吃的。 *蛋糕味道是質樸的，不驚豔，喜歡豆漿味的人喜歡，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。 *關於可以做多少量等問題寫的很清楚了，多了少了這種問題每個人擠的多少不一樣。
所在的分類
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綜合評分 8.3
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奶油部分︰,細砂糖,淡奶油,豆漿卡仕達醬部分︰,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,熱豆漿（冰泉無糖豆漿粉沖調）,蛋糕部分︰,蛋糕店買的現成蛋糕，可以選擇戚風蛋糕或者蛋糕邊角料,最上一層︰,熟黃豆粉
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