做法

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  鮮花在淡鹽水里浸泡一下，然後用廚房紙輕輕的吸干表面的水分，此舉是為了給鮮花消毒。 鮮花請務必選擇可食用花卉︰三色堇（紫羅蘭）、玫瑰、石竺、旱金蓮、茉莉、薰衣草、菊花花瓣……

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  把鮮花正面向下放入模具中（這樣可以讓花瓣在倒果凍液時不容易合並影響美觀），蓋上模具。 也可用藍莓、覆盆子、醋栗等小顆的水果，味道會更好

• 取7g吉利丁粉，倒入3tbsp（湯勺）的水，稍微攪拌，讓粉吸水均勻（用同重的吉利丁片放入冷水中軟化效果一樣），放一邊待用。

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  A 取150g熱水（別太燙可以融化吉利丁即可），加入40g的糖，攪拌融化，再倒入把步驟3中的吸水的吉利丁粉或軟化擠掉水分的吉利丁片倒入熱水中攪拌至完全溶化，倒入75g的常溫白葡萄酒，攪拌均勻。 B 開啟椰青倒出椰子水，取60g椰子水微波爐加熱，加入適量的糖攪拌融化（按個人口味，椰子水本身具有甜味，所以不加也沒問題，再倒入把步驟3中的吸水的吉利丁粉或軟化擠掉水分的吉利丁片倒入熱水中攪拌至完全溶化。 用小漏斗把完成的液體灌入模具中，用竹簽調整花朵的位置，避免重疊，花朵向內，放入冰箱冷藏室。

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  從冰箱取出，模具浸泡在50攝氏度左右的溫水中，沒過一半為準（泡溫水是為了脫模方便，以免脫裂，就不好看了），泡一會即可（水溫不能高，避免再次融化），然後輕輕慢慢的脫掉蓋子。 此圖是我第二次用椰子水制作的

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  脫模後可能會留下一圈模子餃接的印子，可以用金屬勺沖一下熱水，用勺背燙平印子，準備擺盤。

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  擺盤完，開吃∼∼∼∼∼