蔥,姜,通脊肉,綠豆澱粉,醬油,白糖,米醋
綜合評分 8.0
抓炒里脊
綜合評分 8.0
我最近瘋了一樣的愛上了各種酸甜的肉菜。。。。。。秋冬貼膘
用料
做法
-
里脊肉切成大片，加鹽、料酒、蔥姜水、醬油抓勻，倒入用綠豆澱粉調成的厚糊（用手抓起成一條線滴下，並且不能有顆粒）中，下入六成熱的油中炸制，轉小火，直到炸透，撈出控油，待油溫升高，再次進行復炸；
-
蔥姜末中加入1勺料酒、蔥姜水、1勺半醋、1勺醬油、多點白糖、2勺水澱粉，調成碗汁
-
熱鍋涼油，倒入碗汁，攪拌均勻後下里脊片，翻炒，加少許明油，再片刻，即可關火裝盤。
-
小貼士
炸里脊一定要綠豆粉！！一般來說，玉米粉上漿，生粉勾芡，炸至酥脆一定要綠豆澱粉∼ 炸里脊一定要將裹糊的肉片全部展開。
所在的分類
相關食譜
鮮蝦仁,豌豆,米醋,白糖,澱粉,蔥,姜,蒜
綜合評分 8.5
薄皮青椒,豬里脊肉,胡蘿卜
綜合評分 7.9
里脊,青椒,紅椒,大蒜,香菜
綜合評分 9.7
豬肉,黃豆嘴,香菇,蔥,姜,八角,醬油,老抽,干辣椒
綜合評分 9.9
豬肉或者牛肉、羊肉,孜然，混合型燒烤料,芝麻,嫩肉粉,紅燒醬油
綜合評分 7.7
羔羊肉（略帶肥肉的）,胡蘿蔔,洋蔥,幹辣椒,薑末,孜然粉,葡萄乾,蕃茄(去皮切丁),生抽,老抽,鹽,米（提前浸泡兩小時以上）
綜合評分 8.8
油,米飯,豬肉,香菇,雞精,醬油,洋蔥,鹽,胡蘿卜,香油
綜合評分 7.9
手工面,裏脊肉,土豆,青菜,綠豆芽,青椒,蒜,乾紅辣椒,老抽,生抽,糖,鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉
綜合評分 9.8
手工面,裏脊肉,土豆,青菜,綠豆芽,青椒,蒜,乾紅辣椒,老抽,生抽,糖,鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉
綜合評分 7.4