面條,雞肝,干豆角,菠菜,胡蘿卜,鹽,食用油,醬油,剁椒,大蒜,大蔥
綜合評分 9.2
炒面(孕婦補鐵)
綜合評分 9.2
孕中期醫生反復提醒需要補鐵，不太想吃補鐵劑，努力食補吧。炒面不需要太多菜，所以很多量都很少，比如雞肝1只(動物肝髒每日攝入量也不需要過多，10g左右就足夠了)，肝髒和胡蘿卜中都含維他命A，每天維A不要過量，所以我只放了一點點胡蘿卜，不喜歡吃也可以不放。
用料
做法
-
千萬不要忘了干豆角需要提前泡軟，溫水3小時左右，涼水的話也能需要5-8小時。泡好的干豆角切丁。（我特別喜歡干豆角，覺得放干豆角特別香）
-
雞肝/豬肝 要先焯水，然後切絲或者切丁。 清洗菠菜，然後切段。 胡蘿卜削皮，切絲。 蔥蒜切一下。
-
煮面。煮到8成熟，撈出過涼水，然後控水，滴食用油或者香油拌勻，以防粘在一起。(我不喜歡油很多，就直接泡在冷水里，後來下鍋前直接撈出控水下鍋。)
-
-
鍋內放油，燒熱，喜歡花椒可以放幾粒爆香，然後撈出扔掉，放蒜片，蔥絲，剁椒碎，然後下菜。我的順序是胡蘿卜-雞肝-干豆角碎。(不吃辣的可以不放剁椒。)
-
4的步驟差不多熟了以後下菠菜段。(沒有切段的圖)翻炒幾下。
-
把撈出的面放入，迅速翻炒，大概兩分鐘，調最小火，滴醬油，放入食鹽，接著翻炒一分鐘左右，嘗味道。出鍋。
-
小貼士
炒面過程中根據鍋里的情況隨時調整大小火。我是習慣最後調味“放調味料”，有喜歡中間放的也可以炒菜的時候放。炒菜的時候放的話，如果嘗菜的話需要咸一點，不然放面以後就淡了。
所在的分類
相關食譜
雞胗切片,香菜切碎,姜絲,油,醋/檸檬汁,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.0
雞胗切片,香菜切碎,薑絲,油,醋/檸檬汁,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.5
能生吃的西紅柿,內脂豆腐,蒜,色拉油,鹽,番茄沙絲,雞精
綜合評分 7.5
能生吃的西紅柿,內脂豆腐,蒜,色拉油,鹽,番茄沙絲,雞精
綜合評分 9.7
紅皮花生,紅豆,黑米,白開水
綜合評分 9.3
紅皮花生,紅豆,黑米,白開水
綜合評分 8.3
內蒙特產奶豆腐,綿白糖,少許雞蛋和麪粉
綜合評分 9.8
大米,南瓜,銀耳,雞蛋
綜合評分 9.6
銀耳,紅棗,水,冰糖
綜合評分 8.1