【餅干】黃油,【餅干】糖粉,【餅干】玉米糖漿,【餅干】雞蛋液,【餅干】低筋粉,【餅干】香草酒,【糖霜】蛋清粉,【糖霜】溫水,【糖霜】太古糖粉,【裝飾】食用色素
綜合評分 9.9
Cath Kidston英式田園碎花糖霜餅干
綜合評分 9.9
夏魯魯特別喜歡Cath Kidston溫暖的英式小碎花圖案，床單、碟子、背包、牆紙上一旦有了小碎花，仿佛猶如投入祖母溫暖的懷抱，想要穿上飄逸的蕾絲白裙轉圈圈。 餅干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/ 糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/ 這次小碎花使用的糖霜為10"濃稠度（用刮刀挑起糖霜，糖霜滴下後10秒鐘全部融合） 糖霜顏色︰玫瑰色、酒紅色、杜松綠 工具︰裱花嘴#2號，PME工具棒6T（可用牙簽替代） 菜譜配方均為夏魯魯原創，轉載請注明 新浪微博︰@LULUCHA_Sweets 獨立部落格︰WWW.LULUCHA-S.COM
用料
做法
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【餅干】將軟化的黃油、糖粉、玉米糖漿、雞蛋液全部放入攪拌機，攪拌約1分鐘至混合均勻 （如果沒有Kitchenaid，可以用手持打蛋器，切記不能攪拌過度，否則會破壞雞蛋液組織！！）
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過篩面粉，滴入香草酒，低速攪拌2分鐘，或者用刮刀翻拌。
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會自動形成面團哦~~摳出來放到保鮮袋里松弛1小時。
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在烘焙紙上 平6mm厚，壓出可愛的形狀，放入預熱的烤箱175度，烤10分鐘。
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【糖霜】蛋清粉15g+溫水70g, 用刮刀輕輕攪拌均勻
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壓拌均勻後蛋清液倒入454g糖粉中，廚師機攪拌10分鐘
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攪拌後皇室糖霜最終狀態，也是stiff堅挺狀態，通常用來裱花，3D鏤空拉線(看起來很想硬奶油對不啦？18世紀英國皇室就是用這個裝飾蛋糕的呢~)
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一滴一滴加水，可以調節糖霜的濃稠度，自由落下的糖霜產生的紋路直到消失所經過的時間來定義 10" 經過10秒紋路消失，為flood流動狀態，用在餅干平鋪打底
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【糖霜裝飾】首先，用白色的糖霜打底
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玫瑰色糖霜在中間畫個胖胖愛心
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酒紅色糖霜從愛心左邊和右邊分別畫一條線
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用6T棒一陣亂攪，用牙簽也OK
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同樣的步驟，用不同深淺度的杜松綠色糖霜畫出小葉子 放到干燥處，晾干8-12小時，糖霜干透後可以包裝啦~
小貼士
餅干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/ 糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/ 這次小碎花使用的糖霜為10"濃稠度（用刮刀挑起糖霜，糖霜滴下後10秒鐘全部融合）
所在的分類
相關食譜
＃餅干底＃,無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,低筋粉,香草精（沒有可不加）,＃糖霜＃,蛋白粉,溫水,糖粉,檸檬汁
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糖霜,餅干
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餅干,糖霜,色素
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綠色糖霜（Flood&Piping）,檸檬黃糖霜（Piping）,聖誕紅糖霜（Flood&Piping）,黑色糖霜（Piping）,Fleshtone（肉色）糖霜（21-sec）,白色糖霜（Flood&Piping）
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黃油,糖霜,面粉,雞蛋,各種食用色素,糖霜,檸檬水
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每一個用心的作品都讓我無限滿足
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1餅干底,黃油,蛋液,低筋面粉,奶粉,糖,2蛋白糖霜,糖霜,蛋白粉,溫水
綜合評分 9.0
餅干底,橘色糖霜,綠色糖霜,黑色糖霜
綜合評分 8.9
基礎餅干,黃油,糖粉,玉米糖漿（可用蜂蜜）,雞蛋液,低粉,香草精,糖霜材料,糖粉,蛋清,檸檬汁
綜合評分 8.6