好料理

抹茶布丁

綜合評分 8.0
抹茶布丁。布丁是大人小孩都愛吃的零食~抹茶布丁清新可口，香而不膩，盡享絲滑。 制作難度幾乎為0！一起來動手制作吧

用料

做法

  • 抹茶布丁的做法 步骤1

    備好材料

  • 抹茶布丁的做法 步骤2

    將牛奶加糖加熱至糖融化即可，不可煮沸。我是用電陶爐隔水加熱的

  • 抹茶布丁的做法 步骤3

    將牛奶倒入放抹茶的容器中。

  • 抹茶布丁的做法 步骤4

    攪拌3~5分鐘至抹茶基本融化，冷卻待用。

  • 抹茶布丁的做法 步骤5

    將雞蛋加蛋黃攪拌後，倒入冷卻的抹茶液中。

  • 抹茶布丁的做法 步骤6

    加入淡奶油，攪拌均勻。

  • 抹茶布丁的做法 步骤7

    過篩2次。趁過篩的時機將沒完全融化的大塊的抹茶粉碾成末。

  • 抹茶布丁的做法 步骤8

    靜置半小時以上。

  • 抹茶布丁的做法 步骤9

    將布丁糊倒入容具，7分滿即可，再在烤盤中注入熱水，約沒烤盤高1/2的位置即可。

  • 抹茶布丁的做法 步骤10

    烤箱預熱165度，水浴30分鐘左右。

  • 抹茶布丁的做法 步骤11

    清新可口的抹茶布丁，一起來品嘗吧！！

小貼士

1、抹茶量不宜過多。太多也不容易溶解，也容易沉澱。 2、過篩和靜置都是布丁細膩的保證。靜置是為了更好的融合。 3、水浴和時間也是保證布丁細膩，以免出現如蛋羹大孔的要素。水浴保證溫度比較低，低溫烤制。時間要把握好，過長布丁就變“老”了，而不是“嫩的”。 有疑問的，可以加Q群︰375564665 來找我一起交流烘焙吧

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