土豆打皮切片,稍厚點。炒鍋放少許色拉油,下蔥姜,下土豆片,加少許生抽,加骨頭湯或者開水。炖至土豆快熟時放入西紅柿,兩分鐘後放入小白菜,稍後放雞精或者味精調味,然後出鍋!
生抽少放,要不顏色重。絕對不能放老抽,不然湯就是黑色的了。沒骨頭湯可以加開水,記住:一定是開水。