帶魚,蔥,姜,蒸魚豉油,油,雞蛋,青椒,鹽,苦瓜,葡萄,核桃
綜合評分 9.5
清蒸帶魚便當
綜合評分 9.5
帶魚骨頭少，適合作為便當，而清蒸又是最簡單美味的做法，整個便當只需花半個小時就搞定了，適合工作繁忙的孩紙。 配菜是青椒鋪蛋，靈感來自于台灣的菜鋪蛋，還有苦瓜，沒錯，什麼佐料都沒放，就是喪心病狂的生吃，其實我很喜歡生吃蔬菜啊，原涼我的怪癖吧，阿門。。。。 清蒸帶魚 125g 165K 青椒鋪蛋 150g 166K 苦瓜 200g 38K 米飯 100g 116K 葡萄 100g 43 K 核桃 10g 63K Total: 591K
用料
做法
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帶魚洗淨，直接上燒開的熱水上蒸，5-7分鐘後取出，倒去第一波湯水，繼續蒸5-7分鐘
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蒸好後，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜，再將少量燒熱的油灑在蔥姜上爆香
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鍋內放入少量油，下切成絲的青椒煸炒，加少量鹽，下蛋液，不需要炒散，直接鋪成蛋餅
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蛋餅成型後取出，且成大小一致的塊狀，碼在盤中
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苦瓜切片，裝盤
小貼士
帶魚的第一波湯要倒掉，是因為第一波湯腥味重，這一步好像是我自創的蒸魚方法，大家可以試下 除了青椒鋪蛋，任何蔬菜都可以鋪蛋，如果不做便當的話，還可以把蛋餅切成披薩狀碼在盤子里也一樣好看 苦瓜可以加點生抽麻油拌拌
所在的分類
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