好料理

Pizza面的和麪法

綜合評分 8.2
要為披薩的這個面專門寫一篇帖子~因為我想如果有面皮的話 任何人都可以做pizza了！因為之前在做披薩的時候我找了很多關於pizza面的做法 也經過幾經嘗試才找到這個方子比較合適！ 希望能對大家有幫助~如果大家有更好的方子可以一起討論哦！^^ 詳細做法細節圖：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb010192n9.html ps:關於這個菜譜留言太多了,不能一一答覆！sorry哈！~所以這裏一起回答哈 1.關於1Tsp的問題：Tsp=table spoon(大家可以買個量勺,這樣就比較方便了,上面又精準的標註） 2.對於高筋面的要求,我個人腳著普通面應該也可以！~可以試試後分享出來 3.溫水：就是熱水+涼水,不用很燙,就是溫水！（這個問題我也不知道該怎麼說40-50度左右） 4.關於這個面一次做多少：因為每個人的烤盤大小不一樣！我沒辦法精準的回答！這些大概3人份左右 5.多出來的面是否可以冷凍：這個我尊心不知道！大家如果覺得多請按比例做少一點就好（關於比例多少請自己換算哈） 6.關於麪糰的發酵：發到2倍大左右就好 7：pizza的薄厚這個問題：我擀至的比較薄，所以烤出來就比較薄！如果您擀的很厚,烤出來就會很厚！

用料

做法

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤1

    將酵母與溫水混合後等起泡

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤2

    在面裡倒入鹽混合後放入橄欖油,最後倒入發酵好的酵母水

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤3

    用手一點點擀至平滑

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤4

    揉好的麪糰在表面劃2刀讓它均勻發酵

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤5

    在表層擦少許橄欖油

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤6

    蓋上潮溼的布等2小時左右

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤7

    將麪糰內的氣體打出

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤8

    切分成合適的大小

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤9

    其中的一塊幹揉圓進行擀至

  • Pizza面的和麪法的做法 步骤10

    使其成為圓形或者方形（合適自己的烤盤就好）,越薄越好~當然如果你喜歡吃厚的話也不必要特別薄

小貼士

所在的分類

相關食譜

Pizza面的和麪法
披薩
高筋麪粉,酵母,溫水,橄欖油,鹽
綜合評分 8.2
Pizza面的和麪法
披薩
高筋麪粉,酵母,溫水,橄欖油,鹽
綜合評分 7.3
金槍魚餃子【內含和麪法】
年夜飯
麪粉,水,韭菜,金槍魚糜,豬肉糜,（若直接用新鮮魚做 ，請準備）
綜合評分 7.8
金槍魚餃子【內含和麪法】
年夜飯
麪粉,水,韭菜,金槍魚糜,豬肉糜,（若直接用新鮮魚做 ，請準備）
綜合評分 8.5
皇冠花朵麪包（麪包機版和麪）
麪包機
高筋麪粉,乾酵母,牛奶,糖,雞蛋,黃油,奶粉,鹽,8寸深的披薩盤或8寸的蛋糕模具,雞蛋
綜合評分 7.3
皇冠花朵麪包（麪包機版和麪）
麪包機
高筋麪粉,乾酵母,牛奶,糖,雞蛋,黃油,奶粉,鹽,8寸深的披薩盤或8寸的蛋糕模具,雞蛋
綜合評分 7.3
簡單好吃的香腸卷（麪包機和麪）
麪包
高筋麪粉,雞蛋（小個）,酵母,牛奶,鹽,糖,水,荷美爾熱狗腸,黃油
綜合評分 9.5
不用和麪機不用手套膜零基礎枕頭面包
麪包
高筋麪粉,酵母,鹽,油（橄欖油花生油都可）,水
綜合評分 7.3
手光盆光面光的和麪辦法
面
盆,筷子,麪粉,碗
綜合評分 8.0
扯麪王（從和麪到扯麪手法詳解）
面
高筋麪粉,雞蛋,水（或牛奶）,鹽,麪湯鍋底：,蔥薑末,西紅柿,濃湯寶（或適量高湯，或直接加雞精就好了）,油,鹽,碗底材料：,香蔥香菜蒜末,香醋,生抽,紅油辣椒,配面材料（下完面後加入鍋中）：,綠葉蔬菜,鮮蝦／火腿／滷牛肉等
綜合評分 9.3