牛奶（全脂的）,砂糖,黑可可粉（請看小貼士）,玉米澱粉,蛋黃,鹽,香草精,淡奶油,細砂糖,朗姆酒/威士忌,鹽,香草精
綜合評分 9.3
午夜黑巧克力布丁
綜合評分 9.3
翻譯及修改來自joythebaker.com 大概是被這個名字所吸引。午夜，還有黑可可，奶油頂裡的酒是我自己修改加入的，這樣才更風流少年麼，而且更好吃是真的。原po其實是做來慶祝萬聖節的，haha. 沒有用到吉利丁的黑巧克力布丁,口感是軟滑的濃稠醬狀其實並沒有真的凝固成布丁質地。你可以看成是黑可可卡仕達醬做成的小甜品。方子量可做120ml的2杯。
用料
做法
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250ml牛奶倒進奶鍋，加入糖和可可粉一起中火加熱到冒熱氣。不一定要煮沸，只用加熱並攪拌到完全融合。 注意選個大點的鍋，不然容易溢鍋。
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另一個碗裡把剩下的62.5ml牛奶、玉米澱粉、蛋黃、鹽和香草精攪拌均勻。
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把溫熱的可可牛奶液的一半，緩慢倒入步驟2的蛋液裡，同時不斷攪拌，這一步是爲了在火上加熱蛋液之前，先預熱一下蛋液。
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把所有的可可牛奶液和蛋液混合物都倒回奶鍋裡，中火加熱並不斷攪拌。保證邊角部分也都攪拌到，防止區域性結塊和煮過頭。
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布丁液開始沸騰的時候，繼續攪拌並繼續加熱幾分鐘，直到布丁液慢慢變稠。離火，倒進準備好的容器裡。蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4小時以上或者直接過夜。
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吃前打發奶油頂。 把所有奶油頂部分的原料混合一起打發成奶油狀擠在冷藏後的布丁表面。可撒肉桂粉/可可粉裝飾。開吃！ （菜譜圖弄的太醜了，早上趕時間就是用勺子挖過去抹了抹，要是用裱花嘴擠出一朵玫瑰什麼的，那肯定美爆了）
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小貼士
①沒有黑可可粉或者不喜歡黑可可粉味道的，可以換成普通可可粉，減個幾克糖量。用法芙娜更濃郁啦。
所在的分類
相關食譜
牛奶（全脂的）,砂糖,黑可可粉（請看小貼士）,玉米澱粉,蛋黃,鹽,香草精,淡奶油,細砂糖,朗姆酒/威士忌,鹽,香草精
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吉利丁片,德芙巧克力,鮮奶,砂糖,朗姆酒
綜合評分 9.3
黑巧克力,牛奶,肉桂粉（或掰小塊）,明膠,可可粉（無糖）,朗姆酒
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黑巧克力,牛奶,肉桂粉（或掰小塊）,明膠,可可粉（無糖）,朗姆酒
綜合評分 7.0
低筋面粉,黑可可粉,泡打粉,細砂糖,黑巧克力,含鹽黃油,威士忌,雞蛋（帶殼約重65g）
綜合評分 9.4
法芙娜62%黑巧克力,牛奶巧克力,黃油,淡奶油,糖漿或麥芽糖,朗姆酒,可可粉（裝飾）
綜合評分 9.7
黑巧克力,牛奶,奶粉,低筋麪粉,雞蛋,糖,白醋,玉米澱粉,白糖
綜合評分 9.0
蛋黃,黑巧克力,牛奶,糖粉（家裏沒砂糖了，就用糖粉，也很合適）,淡奶油1,淡奶油2,朗姆酒,檸檬汁
綜合評分 7.3