做法

• 將黑巧克力掰成小塊放入盆中，加入牛奶，隔水融化後攪勻。

• 蛋清蛋黃分離，將30g糖放入蛋黃中，將蛋黃液倒入融化的巧克力糊，攪拌均勻。

• 巧克力蛋黃糊篩入低筋麪粉，奶粉，用刮刀拌勻。

• 蛋白滴幾滴白醋，80g糖三次加入並打至溼性發泡。

• 把蛋白糊分次拌入蛋黃糊，最後將蛋黃糊倒入蛋白糊上下翻拌。

• 倒入8寸的模具。180°，上下火中層，50-60分鐘。烤好後倒扣晾涼。

• 下面來做巧克力醬。

• 其實很簡單，黑巧克力加入些許牛奶和糖放在奶鍋內煮沸攪勻，覺得稀了可以加點調過水的玉米澱粉，稀薄根據自己喜好定。

• 最後把蛋糕放烤網上下面盛個大盤子，巧克力醬乘熱往蛋糕上澆啊澆，稍微等淋醬冷卻就可以開吃啦~（熱的吃味道也不錯的哦）