做法

• 蘆筍打皮後切丁，尖頭處留出別切碎，最後出鍋裝盤時擺在顯眼處

• 火腿切丁

• 雞蛋打散備用

• 熱鍋熱油，倒入火腿丁和蘆筍丁

• 翻炒片刻，加入蛋液迅速滑散，是的，先炒火腿和蘆筍後加蛋，因為火腿會出油，雞蛋不能炒太久

• 加入米飯，一起翻炒，一定要把米飯鏟開，均勻裹上配菜

• 出鍋前放少量醬油，我用的是2元店買的那種小噴壺，裏面放醬油，炒飯時噴兩下就行了，因為火腿腸本身就鹹，只加一點點醬油就可以了，口味重的可以在打蛋的時候，在蛋液里加少量鹽。