山楂,紅糖,清水
綜合評分 8.3
山楂紅糖水
綜合評分 8.3
今天這道糖水，靈感來自我大學時期的一位同窗兼好友，自畢業後多年未見，暑假幸得再次相會，分別前說互留個微博號碼方便聯絡，問及其微博暱稱，答曰：山楂紅糖水。哈哈，我這記性，如果與我說個別的暱稱可能還真的未必記得住，但食物的名字做暱稱，我只聽了一耳朵就立馬牢牢記下了。回來加了微博，偶爾看其發言，盯著這暱稱「山楂紅糖水」我就總有自己去煮一碗嚐嚐的衝動。秋冬以來市場上的新鮮山楂買的正旺，此時不試更待何時呢。 我一直覺得山楂是一種和糖搭配了就很討喜的食物，比如炒紅果、山楂糕、糖葫蘆、果丹皮、山楂片……都是酸酸甜甜最得孩子喜愛的吃食，因此我也強烈的想試試這紅糖和山楂搭配後的效果。 這個糖水做起來簡單，雖然只有區區兩味料，但功效還是很值得研究一下的，因為吃得好了，這是幫助女孩子調理身體的食療佳方，吃不對了，也有可能適得其反。 紅糖對女孩子身體的好處以前說過幾次，這裏就不多贅述，今個主要說一說山楂這食材。過去我只知山楂是健胃消食的食品，吃得油膩了，胃動力不足了，會想摸幾片幹山楂來泡水喝。這次爲了做這道糖水，再去查一下山楂的功效，不想這山楂除了健胃消食，還有活血化瘀的功效，再搭配紅糖，非常適合因體質寒涼、虛寒淤堵、氣血執行不暢造成的痛經，生理期推後，量少等月經不調問題的女性。其實，山楂本身對脾胃虛弱的人來說並不適合，但加入溫熱的紅糖再經加熱燉煮後就能緩解甚至抵消山楂的寒性與刺激。這麼說來，山楂與紅糖確是一個很匹配的吃法，除了煮糖水，甚至可以在很多前文提過的傳統山楂小吃裡也用部分紅糖替代白糖。 但為何又說吃不對也會適得其反呢，因為山楂除了活血化瘀，還有促進子宮收縮的作用。比如產後是非常適合食用山楂的，但孕婦就明確被提出不能吃山楂（臨產孕婦除外）的。同樣因為其促進子宮收縮的功效，我推斷，山楂紅糖水雖說對月經不調有食療作用，但飲用和調理需放在平日，最好跳過生理期，即生理期期間應該並不建議飲用山楂紅糖水。除此之外，胃酸過多，腸胃虛弱，胃炎患者等也不建議用這個方子。再有就是，即使腸胃功能都健全，如果將此方作為食療調理的方子每日食用，那麼每日的總量也不必多，如果新鮮山楂，我較得最好每日不要超過10顆吧。 最後，此方只是輔助調理而非藥方，網路上有很多女性盆友有輕微的生理期困擾，食用後反饋有一定的效果，但看其描述來說本都不算有大問題，所以如果您在生理期上遇到的困擾是比較嚴重的問題，那還是建議一定要去醫院詳細問診，切不可單單依賴於食療。 果肉紅紅，酸酸甜甜就是我啦~
用料
做法
-
山楂洗淨去核，方法是藉助鋼筆帽，我木有鋼筆，隨便找了一個用完的潤脣膏蓋子洗淨了一樣用。我的蓋子是塑料的，比較鈍，爲了保持山楂不裂，造型完整，我是在山楂的兩頭都輕輕轉動並前推，最後將果核完整的推出，如果是金屬蓋子比較鋒利，只要從一頭鑽著推出就好了
-
蓋子裡的果肉一般都可以用手完整的拔出來，如果不慎斷在蓋子裡就用個牙籤輔助一下很容器清理蓋子的
-
七顆山楂20g紅糖一碗水，隔水燉半小時即可，我直接放蒸屜上了；或者小鍋裡放山楂和紅糖以及兩碗水，最後兩碗水煲成一碗水即可食用
-
小貼士
1、20g紅糖配七顆山楂我還是覺得有些酸，喜甜的可以再加糖； 2、喝的時候特別希望有個姜味，下次我會加一些薑絲一起煲； 3、隔水燉，蒸，直接拿鍋煮，那種方法都可以，時間不低於半小時為好。