黃油,雞蛋,低筋麪粉,水,鹽,糖,杏仁碎,冰糖
綜合評分 9.2
炸彈泡芙
綜合評分 9.2
用料
做法
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先將黃油、水、鹽、糖煮沸
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加入過篩的低筋粉邊攪拌邊煮至濃稠狀
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分次加入雞蛋攪拌均勻
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裝入裱花袋內，在烤盤內擠圓球狀
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在表面刷上雞蛋
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在表面撒上杏仁碎，再撒上冰糖碎
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以200/190℃烘烤大約17分鐘左右
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如果沒有冰糖，也可以在出爐後沾上珍珠糖作為裝飾
小貼士
黃油與水在煮的時候，一定要煮開。 麪粉在加入的時候，要過篩。 加入雞蛋的時候，要加入的速度慢一些。 如果沒有冰糖，可以用其他的材料來代替。 烘烤的溫度要控制得當，在烘烤的時候，中途不要開爐門，以免泡芙塌陷。
所在的分類
相關食譜
黃油,雞蛋,低筋麪粉,水,鹽,糖,杏仁碎,冰糖
綜合評分 7.1
泡芙面糊,純巧克力（白巧克力）,淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
菠蘿酥皮用,黃油,白糖,低筋面粉,泡芙面團用,黃油,水,白糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
泡芙皮,水 100克,無鹽黃油 45克,鹽 1克,低筋粉 60克,雞蛋 113克,蛋奶沙司,蛋黃3個,細砂糖60g,低筋面粉15g,玉米澱粉10g,牛奶250ml,香草莢1/4跟,淡奶油100g
綜合評分 8.4
泡芙皮(成品8cm)37個,牛奶,水,鹽,糖,黃油,低粉,高粉,全蛋液
綜合評分 10.0
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
巧克力酥皮,低筋麪粉,烘培可可粉,無鹽黃油,細砂糖,泡芙體,低筋麪粉,烘培可可粉,黃油,牛奶,打散雞蛋液,鹽,細砂糖,奶油餡兒填充,淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 8.6