卡士醬材料:,蛋黃:3個,細砂糖:50克,低筋面粉:50克,牛奶:250克,脆皮材料:,黃油:100克,糖粉:50克,低筋面粉:70克,杏仁粉:20克
綜合評分 9.1
脆皮泡芙
綜合評分 7.8
早已沒有資格過兒童節，想想卻每年都藉着節日之名吃飯唱歌。今年又碰巧如此。一大幫人野餐，打球，打牌，吃飯，唱歌。實實在在的又蹭了一年六一。 回家看到書架上的《小王子》，回想這本影響了不知幾代人的童話。而當年看書的小朋友們早已成人，書裡關於生活與生命的寓言卻依然引人深思。平淡的語言,耐人尋味的故事,值得用一生的時間去解讀。 就好象每個人的童心，其實眼睛是什麼都看不見的，需要用心去尋找。 甜心小炸彈-脆皮泡芙 這個是我用過最簡單也最不容易失敗的方子，與大家分享。
用料
做法
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雞蛋打散
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把黃油和水放入鍋子裡煮到黃油全部融化。（全程大火且呈沸騰狀態）
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在2的沸騰狀態下，加入少許鹽與過篩後的麪粉
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關火，快速攪拌均勻
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等麪糊涼到60度左右後分次加入蛋液。（60度差不多是離火後1分鐘左右）
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攪拌至蛋液全部吸收後，用勺子拉起麪糊呈倒三角狀且不流動
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烤箱預熱200度。烤盤抹少許油（不能過多，否則麪糊會攤平）。將麪糊擠在烤盤上
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入烤箱，上下火200度，烤至表面裂開（約8分鐘）。改上火200度，烤至表面變色（約18分鐘）。放在烤箱裏悶烤，直到自然冷卻。（全程不能開啟烤箱，也不能提前拿出，否則會塌陷）
小貼士
所在的分類
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