飛餅,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低面,煉乳,藍莓丁
綜合評分 9.4
藍莓蛋撻（飛餅版）
綜合評分 9.4
酸甜藍莓 和幼滑蛋奶 再加上甜蜜的酥皮 陰天下雨的時候 手邊有蛋撻，有熱茶的下午 看著窗外溼漉漉的空氣和行人 這一刻的心 很安靜 臨時想吃蛋撻，用了飛餅皮湊合，雖然味道也不錯 不過有時間的時候，還是慢慢的自己揉個酥皮會更酥鬆美味。 冷藏過後的蛋撻，其實也很好吃。 做法寫一下，用了現成的「思念」牌飛餅，味道肯定是不如自己疊被子弄的酥皮好，但是偶爾偷懶湊活一下，味道還是不錯的，能好到什麼程度呢，肯定不輸KFC吧。 分量：10個
用料
做法
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每兩張飛餅兩張疊在一起後，捲起成一個長卷，之後切成5段
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橫切面沾點乾麪粉，沾了麪粉的一面朝上，將面卷放入蛋撻模，之後用手將面卷壓平，壓到與模具完全貼合。底部的麪皮儘量壓的薄一些，越薄越好。麪皮的邊緣要高於模具邊緣，儘量的高出，因為烤的過程中，回縮的十分厲害
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奶油、牛奶、砂糖、和煉乳一同小夥加熱，不斷攪拌，直到砂糖溶化以後，冷卻到室溫，然後加入蛋黃和低粉，攪拌均勻，過篩
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在每個蛋撻模裡放3-4個藍莓丁，之後倒入蛋撻液。最多倒入7分滿
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烤箱220度預熱，之後將蛋撻放入，210度，烤25分鐘。直到表面結皮，出現焦點就可以了
小貼士
所在的分類
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