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木糠布丁
綜合評分
7.2
木糠布丁是一種甜品,來自葡萄牙,後傳入澳門。現在以澳門的頂級甜品師傅做的為優品。 「傳統的木糠布丁是用Cream作基本材料,加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成,吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑,而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑,木糠布丁因此而得名. 因為是冷凍甜品,吃這種布丁有兩種方法,一是從冷凍格中取出趁凍吃,口感比較厚實,有點像雪糕,等它在口中慢慢融化,才嚐到瑪麗餅的幹香。二是待它稍微融化,吃起來比較柔滑,像慕斯的口感。沙沙的餅屑加上柔滑的布丁,最有特色。
用料
瑪麗餅乾
200克
動物性淡奶油
200克
煉乳
50克
做法
瑪麗餅乾用攪拌機打成細屑
淡奶油打到6分
加進煉乳
繼續打到8分,裝入裱花袋
杯底放一層餅乾屑,壓平
擠入一層打發淡奶油,抹平
重複直至杯子裝滿,最上一層要放餅乾屑
蓋蓋放入冰箱冷凍2小時
小貼士
所在的分類
布丁
甜品
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