雞蛋,牛奶,砂糖
綜合評分 7.4
焦糖雞蛋布丁（蒸鍋版）
綜合評分 7.4
什麼烤箱烤布丁啊，我這個蒸鍋版纔是最快速吃到好吃的布丁辦法，其它的都弱爆了，沒有吉利丁，沒有魚膠粉，各種不需要新增劑，一定要試試哦\(^o^)/~
用料
做法
-
雞蛋沿一個方向打散，這樣不容易有泡泡
-
牛奶和50g白砂糖混合放進微波爐叮到溫熱，大約50度，就是比手的溫度稍微熱一點，將砂糖融化在牛奶裡
-
將牛奶分三次到入蛋液中，每次都要攪勻，這樣就混合好了布丁液，將布丁液在篩子裡過濾兩次，可以消除氣泡和沒有打勻的蛋（對成品要求高的，可以多過濾幾次）
-
-
把剩下的30g砂糖放在小鍋裡，加水熬，等水熬幹了再熬，就成焦糖漿了
-
此時在熬好的焦糖里加入熱水，一定要熱水哦，否則糖會遇冷凝結的，把焦糖漿調成焦糖水，濃度隨自己喜歡
-
把焦糖水倒入容器中，再在上面倒入布丁液八分滿
-
-
鍋裡水燒開後放入蒸，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可
小貼士
布丁瓶子用了以前宜芝多吃剩下的，看上去狠可愛的說，蒸好的布丁放到冰箱裏冷藏就更好吃了，焦糖水的密度比牛奶雞蛋液大，所以是沉在下面，感覺真是神奇啊(⊙o⊙)，如果有香草莢，加進去會更好吃，煮牛奶的時候放進去一起煮就好了 如果是用兩個雞蛋和一個蛋黃會更好，不過我比較懶，不想分蛋了
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,砂糖
綜合評分 8.7
綜合評分 9.9
全雞蛋,蛋清,牛奶,白糖（加牛奶里的）,水,白糖（熬焦糖）,熱水
綜合評分 7.9
焦糖部分,糖,冷水,溫水,雞蛋布丁備料,雞蛋,牛奶,糖,椰香咖啡布丁備料,即溶椰香咖啡粉,牛奶,雞蛋,布丁碗
綜合評分 7.0
牛奶,鮮奶油,香草精,焦糖醬,全蛋液（約半個雞蛋）,蛋黃（約3個雞蛋）,糖粉
綜合評分 8.7
雞蛋,牛奶,白糖
綜合評分 8.9
雞蛋,牛奶,白砂糖,檸檬汁or香草汁
綜合評分 9.6
糖(焦糖),水(焦糖),熱水(焦糖),雞蛋(布丁),牛奶(布丁),糖(布丁),鍋,布丁模子,一塊布,錫紙,黃油
綜合評分 8.7
糖(焦糖),水(焦糖),熱水(焦糖),雞蛋(布丁),牛奶(布丁),糖(布丁),鍋,布丁模子,一塊布,錫紙,黃油
綜合評分 9.9