雞蛋（海綿蛋糕）,細砂糖（海綿蛋糕）,低筋麪粉（海綿蛋糕）,植物油（海綿蛋糕）,奶油乳酪,牛奶,黃油,雞蛋,低筋麪粉,抹茶粉,蜜紅豆,細砂糖
綜合評分 9.6
紅豆乳酪蛋糕
綜合評分 7.0
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐... 原方用的15cm*15cm方形模 （附自制方型烤模辦法） （標準照可以參照偶傳滴那個作品圖，原作表面是上色的喲！）
用料
做法
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奶油乳酪無鹽黃油放置室溫軟化後，用刮刀攪拌順滑，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
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再加入酸奶，打散的雞蛋（分兩次），過篩的低筋麪粉，每加一樣，都必須重新攪拌均勻；之後加入紅豆泥，攪拌均勻。
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倒入模子，模子外面包好錫紙，整個模子放入烤盤，烤盤裏倒上熱水（所謂的水浴法）。180℃烤15分鐘後，轉為170℃烤20分鐘。
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烤好後，稍微冷卻，整個烤模放進冰箱冷卻。冷卻徹底後再脫模切塊~
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PS：因為我用的玻璃烤盤（墊上油紙），就沒包錫紙，直接放熱水中。
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自制的烤模
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小貼士
1、自制方型烤模： 有現成的方形烤模當然最好啦~我用的宜家玻璃烤盤（尺寸差不多22*9*3cm），用這個配方剛剛好!! 沒有就只能自己做一個，剪三張烘焙紙，正方形25cm*25cm 四周折起來，最後尺寸：15cm*15cm 三層其實還是不夠挺的，外面可以多包幾層錫紙。乳酪混合物倒進去之後，還是會往四周撐開，但還好，不會太厲害。 2、紅豆泥其實換成蜜豆也可以的~~蜜豆可以買市售的，也可以自己做~~ 3、低粉我換成了玉米澱粉（個人喜好...），兩個都行!! 4、烤箱溫度和烤制時間請根據自己實際情況調整~ 5、切法：刀過熱水，擦乾，然後切．．．然後把刀上的蛋糕擦乾淨，再過熱水，再擦乾，再切。
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