奶油乳酪,鮮奶油,蛋黃,砂糖,紅茶茶葉(伯爵茶),雞蛋,玉米澱粉,消化餅乾(用於餅乾底),無鹽黃油(用於餅乾底)
綜合評分 7.0
提前做好消化餅乾底~~ 消化餅搗碎,加入融化成液態的黃油,攪拌均勻放入烤饃,壓實,冷藏。
鮮奶油和紅茶茶葉(用手揉碎一點)一起放進容器,微波爐加熱1分鐘,之後拿出冷卻。
奶油乳酪加熱軟化後,攪拌順滑,加入砂糖,用打蛋器攪拌均勻。
在3中加入雞蛋,蛋黃,2的紅茶汁(分兩次),過篩的玉米粉,用打蛋器攪打均勻,每加一樣,都必須重新攪拌均勻。
倒入烤模,抖幾下,消泡。
烤箱中層,水浴法,180℃烤15分鐘,再轉170℃繼續烤25-30分鐘左右。
烤好後,稍微冷卻,然後整個烤模放進冰箱冷卻。冷卻徹底後再切塊~~~
一定要在冰箱裏冷透,再拿出來切塊,不僅切出來好看,味道也更好!(我就是太心急,照片裡蛋糕切得不太好,因為想趁著太陽落下前拍照,沒冰到3小時候就取出來了,當時摸上去,根本一點冷的感覺都沒有呢,結構還比較鬆散,餅乾底也容易碎裂。這個時候的口感:比較溼。) 冰了一個晚上!口感完全不一樣了,變得綿密而細滑!餅乾底和蛋糕體都變得更緊湊了! 所以一定要冰透。