淡奶油,蛋黃,煉乳,細砂糖,香草精,涼開水
綜合評分 8.0
適合小朋友的冰淇淋（介意生雞蛋的進）消耗淡奶油的好辦法
綜合評分 8.0
最近小朋友總吵著要去M記吃冰淇淋，索性看看能否diy，翻翻各種配方發現不少都要生雞蛋，小孩吃的話我還是挺介意的，所以綜合各種方子自己倒騰了一下，做出來的成品口感居然不錯，甜度也剛好（我們家口味偏淡），消耗淡奶油有去處啦！
用料
做法
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奶鍋中倒入蛋黃4個，倒入白砂糖5g，攪拌均勻。
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再加入涼開水、煉乳、香草精，攪拌均勻。開小火煮，同時攪拌避免粘底，直到糊狀即可關火冷卻。
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在另外的盆中倒入淡奶油,20g白砂糖，用打蛋器打發。
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取1／3打發好的淡奶油倒入冷卻好的蛋黃糊中，用颳倒翻拌均勻，再分二次依次翻拌均勻。
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倒入密封盒送冰箱冷凍3小時以上再食用。我用樂扣。注意：圖中是配方一半的量所以寫配方時多加了一倍量。
小貼士
成品口感細膩無冰碴感，比較淡的香草味，如喜歡濃郁味道的可以多加點香草精，大人吃的不妨試試加入朗姆酒，更有風味。另外食用時可以根據愛好加入奧利奧餅乾碎、果醬、堅果等等，口感更為豐富。
所在的分類
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