蛋白,砂糖,凍幹百香果粉,食用色素
綜合評分 7.9
【保羅教你做布丁和派】蛋白甜餅之吻
綜合評分 7.9
截圖來自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 Meringue Girls 帶來的方子，出自：http://www.artisanjournal.co.uk/2013/10/18/meringue-kisses-a-la-meringue-girls/ 方子中把砂糖加熱後加入蛋白中，這種蛋白霜介於意式和法式之間。
用料
做法
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用廚師機/電動打蛋器打發蛋白。先用低速攪打蛋白，當有穩定的起泡產生後，再轉為高速繼續打發蛋白
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在烤盤上鋪上油紙，將砂糖鋪在油紙上。烤箱預熱200度，烘烤砂糖。當砂糖邊緣開始融化時，取出烤盤。 加熱後的砂糖能夠更快地溶解到蛋白中，使打發後的蛋白更佳穩定。 保持電動打蛋器打發蛋白，同時將加熱後的砂糖分多次加入蛋白中，每次加一大茶匙，攪拌均勻後再次加入。
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將蛋白打發到略硬、表面光滑的狀態，大約需用電動打蛋器攪打5分鐘
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在蛋白中加入凍幹百香果粉，攪拌均勻
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將裱花袋翻出內側，在裱花袋內側塗上條紋狀的食用色素
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將步驟4中的蛋白霜裝入裱花帶中
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用手擠捏裱花帶排除蛋白霜中多餘的空氣
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在烤盤上鋪上油紙，擠上如圖形狀的蛋白霜，約20個。 烤箱降溫至100度，烘烤30-40分鐘。 完美的蛋白甜餅之吻內部柔軟
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋白,砂糖,凍幹百香果粉,食用色素
綜合評分 7.7
高筋麪粉,酵母,nigella seeds（沒有可不放）,鹽,水,橄欖油,豬五花（烤肉串）,洋蔥（烤肉串）,紅燈籠椒（烤肉串）,青椒（烤肉串）,橄欖油（烤肉串）,紅酒（烤肉串）,幹牛至（烤肉串）,鹽&胡椒（烤肉串）
綜合評分 9.5
他真的很隨意
綜合評分 9.9
高筋麪粉,酵母,nigella seeds（沒有可不放）,鹽,水,橄欖油,豬五花（烤肉串）,洋蔥（烤肉串）,紅燈籠椒（烤肉串）,青椒（烤肉串）,橄欖油（烤肉串）,紅酒（烤肉串）,幹牛至（烤肉串）,鹽&胡椒（烤肉串）
綜合評分 8.3
高筋麪粉（司康）,泡打粉（司康）,糖（司康）,黃油（司康）,雞蛋（司康）,牛奶（司康）,蛋液（司康）,Clotted cream凝脂奶油,草莓,糖,檸檬汁,黃油,香檳,糖粉 （裝飾）
綜合評分 8.6
蘋果（去皮去核）,黃油,砂糖,黑莓,全麥麪粉,快熟燕麥片,幹海藻碎（可不放）,紅糖,無鹽黃油,葵花籽仁,南瓜子仁
綜合評分 7.8
蘋果（去皮去核）,黃油,砂糖,黑莓,全麥麪粉,快熟燕麥片,幹海藻碎（可不放）,紅糖,無鹽黃油,葵花籽仁,南瓜子仁
綜合評分 8.1
【泡芙麪糊】,無鹽黃油,砂糖,鹽,高筋麪包粉,雞蛋,【咖啡奶油餡】,馬斯卡彭乳酪,糖粉,濃咖啡espresso,高脂厚奶油,【焦糖糖霜】,黃砂糖/紅糖,無鹽黃油,鹽,全脂牛奶,糖粉
綜合評分 7.2
大米,全脂牛奶,脫脂奶粉,砂糖,檸檬皮,肉豆蔻粉,無鹽黃油,果醬
綜合評分 9.4