高筋麪粉,菠蘿,披薩草,橄欖油,白糖,鹽,水,酵母粉,番茄醬,馬蘇裏拉乳酪,蔓越莓,野藍莓幹
綜合評分 7.0
所有原料放入麪包機攪拌20分鐘即可
讓麪糰發酵到兩倍大後揉麪排氣,再醒面15分鐘
把麪糰擀成圓形,周圍一圈稍微厚點
放入9存的披薩烤盤裏再整理一下面皮
提前要把臺灣菠蘿切片
去掉中心比較硬的部分(自己吃掉)
放一小勺白糖醃製15分鐘
去掉裏面多餘的水分(醃製出的水自己喝掉)
蔓越莓乾和野藍莓幹用一點朗姆酒浸泡半個小時備用
在麪皮上用叉子扎出細細的洞洞,除了周圍一圈其他都要扎得密密麻麻
在麪皮表面刷上一層番茄醬
鋪上一層馬蘇裏拉乳酪
放菠蘿塊,灑上適量的蔓越莓和野生藍莓果乾
再在上面撒上一層馬蘇裏拉乳酪
預熱烤箱220度,中層烤15分鐘--20分鐘即可
1.很多人說自己在擀麪皮的時候怎麼那麼費勁,麪皮會縮回來,記住麪糰發好排氣後一定要再蓋上保鮮膜放置15分鐘,這叫醒面,醒好的面就容易擀開了; 2.做皮薩最幾回麪皮做得太厚,最好不要放黃油那樣做出來的麪皮太軟,放橄欖油,麪糰水量不可太多當作普通揉麪的水量即可,這樣麪皮烤好後稍微帶點脆感味道更好,而且麪皮上一定要扎細洞那是因為這樣可以不讓麪皮在烘烤的時候膨脹起來; 3.做披薩放餡料是有講究的,不管你放什麼切記不要放太多的新鮮蔬菜和水果,因為水果蔬菜一烤出水量太大,大大影響披薩的口感,如果你要放,水果最好要像我這樣實現處理一下,而且還不能放太多,因為我們用的是普通烤箱,不可能把那麼多水給烤乾了;