好料理

核桃餅乾

綜合評分 9.3
這款餅乾，我做了大概有幾十次了，跟姐妹們聚會嘮嗑喝下午茶，真的是不二的好搭檔。

用料

做法

  • 將黃軟軟化，加入糖粉，打發至體積膨脹，顏色略淺

  • 核桃餅乾的做法 步骤2

    加入蛋液，繼續攪拌均勻

  • 核桃餅乾的做法 步骤3

    將核桃切成小碎丁

  • 核桃餅乾的做法 步骤4

    將核桃碎加入盆中攪拌均勻

  • 核桃餅乾的做法 步骤5

    篩入低粉攪拌均勻，用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳上15分鐘

  • 用各種方法和輔助工具將麪糰整成方塊形，我用的是方型慕斯圈，有時候直接手捏個方的長條出來

  • 核桃餅乾的做法 步骤7

    用保鮮膜包好，入冰箱保鮮倉放1小時

  • 核桃餅乾的做法 步骤8

    取出方面團，切成2X2釐米的長條

  • 核桃餅乾的做法 步骤9

    將長條切成每片厚約4毫米的薄片

  • 核桃餅乾的做法 步骤10

    烤盤鋪上烤盤紙，鋪上生餅乾，每塊間隔8毫米左右

  • 核桃餅乾的做法 步骤11

    將烤盤送入預熱好的烤箱，150度，12分鐘，中層，上下火

小貼士

1、烤箱溫度僅供參考，一般容量小的烤箱溫度容易高，我用的是長帝GS30,30L的，溫度略偏高的，一般烤餅乾大概在160-180左右的溫度，我用的是150度。 2、核桃可以用其他堅果代替，比如說開心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓幹也很好吃的； 3、雞蛋不要放太多了，不然餅乾容易裂，麪粉也不要放過分多，口感會太粗，表面會很粗糙。

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