黃油,紅糖,雞蛋,低筋粉,核桃
綜合評分 9.2
核桃仁切碎,備用(無需事先烤過)。
黃油室溫軟化後,加入紅糖拌勻。
用攪拌機攪打至黃油松發。
分次加入全蛋液,快速打發至均勻的奶油糊狀。
加入過篩的粉類,用橡皮刮刀稍微拌合。
再加入核桃碎拌成均勻的麪糰。
將麪糰放在保鮮膜上,用手整形成寬約4cm的長方體,包好保鮮膜入冰箱冷藏3小時。
取出麪糰,用到切割成厚約1cm的方形片狀,排入烤盤,烤箱預熱到170度,烤25分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。
【補充】 1、塑形的時候,把包好保鮮膜的麪糰放進一個長方形的保鮮膜盒中,再放入冰箱冷藏,更加有助於餅乾的定型。 2、餅乾麪糰分割的厚度要儘量一致,以免烘烤的時候,太厚的還沒熟,太薄的卻已經烤焦了。 3、像這樣的切片餅乾趁假日有空的時候多做一些準備起來,冰箱冷藏可以儲存1個月左右,隨時想吃再從冰箱拿出來切片烘烤即可。