柿子,牛奶,奶油
綜合評分 8.7
螢雪（快手神奇的柿子布丁）
綜合評分 8.7
快手到簡直超乎你想象，不用加吉利丁或者打發奶油就能凝固的神奇布丁系列。用了阿吉寄給我的永定紅柿製作，放得紅紅的顏色超級漂亮！就想起了小時候看紅樓夢雪地裏面黛玉一襲紅披風的場景，所以試著在布丁上做了一朵雪花。手有點殘，你們一定做得更漂亮～ 姐妹篇：同樣是只需要等待就能凝固的草莓藍莓牛奶布丁 http://www.xiachufang.com/recipe/100466979/ 據@三個小F 解釋，是因為柿子中的鞣酸和牛奶裡的蛋白質作用使蛋白質變性，所以凝固啦。
用料
做法
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柿子去皮，只取放軟的柿子果泥，注意這裏不能選用脆柿子，要用果肉軟軟的那種
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加入牛奶，用料理棒攪打均勻
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直接倒入布丁碗裡就可以啦，放入冰箱等著它凝固吧。如果有氣泡，用小勺子挖出去成品會比較光滑美貌
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不嫌麻煩的，可以在倒入布丁碗裡以後用淡奶油滴一兩滴在柿子牛奶泥上，然後用牙籤拉出雪花或者愛心，隨便拉什麼都行～
小貼士
1. 因為配料很簡單，所以成品味道完全由柿子口味決定。不夠成熟的柿子吃起來會略有點柿子特有的澀味哈，覺得柿子不夠甜的，可以在混合的那一步加入白砂糖。 2. 牛奶的量不是固定的，根據你手裏柿子的大小自行調整吧。
所在的分類
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