淡奶油,牛奶,雞蛋,蛋黃,砂糖A,砂糖B,水
綜合評分 9.1
妙搭烘焙|食譜 | 簡單又美味的焦糖布丁
綜合評分 9.1
布丁家族非常龐大， 擁有眾多的兄弟姐妹， 雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁... 但是他們散落在人間各處 目前我們只找到了奶香布丁 以及焦糖布丁 下班回到溫暖的家中 來上一份細膩柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁 一絲冰涼在味蕾間游走 不覺洗去白日里一身的煩惱和疲倦 可謂美哉
用料
做法
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把淡奶油倒入容器中；
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加入牛奶，並攪拌均勻；
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加入砂糖A，並攪拌均勻；
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加入雞蛋，並繼續攪拌均勻；
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攪拌均勻；
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用面粉篩過掉不溶物後備用，這樣烤出來的布丁會更細膩和光滑；
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燒鍋中加入砂糖B；
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加入水，開小火熬制；
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不可攪拌，把糖熬成焦糖漿狀即可；
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把熬好的焦糖漿倒入模具中（蓋住模底即可）放涼至硬狀，再倒入濾好的布丁液；
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把模具放入深一點的烤盤中，倒入大約50°左右的水，放入預熱至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分鐘左右，烤制凝固狀即可；
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布丁烤好後放入冰箱冷藏5小時左右。脫模時，用小刀沿著模具刮離倒扣至小盤中即可。趕快來一口吧！
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妙趣生活，搭出美味。 妙搭邀請懂生活、會生活的你 一起來烘焙吧！
小貼士
焦糖變色了就可以， 切忌不要熬太過， 否則會變成又糊又苦的糖漿。 當然有好這口兒的話， 就當我童言無忌。 烘烤的時候也可蓋張錫紙， 可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。 熬完糖漿的鍋用熱水洗， 別問為什麼， 叫我雷鋒就好。
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