奶油奶酪,淡奶油,牛奶,黑咖啡,百利甜酒,細砂糖,吉利丁片,黃油,奧利奧碎,香草精,朗姆酒,可可粉,巧克力碎,杏仁片,裝飾用料
綜合評分 8.8
果凍芝士慕斯
綜合評分 7.6
最上面那層果凍的味道太讚了！全都要歸功於川寧的果茶，藍莓和蘋果味的，非常香，還純天然。是一個朋友從英國帶給我的。
用料
做法
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消化餅乾碾碎，加入融化的黃油，拌均
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鋪在模具的底部，並壓實
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入冰箱冷藏待用
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鮮奶油打到7～8分發，入冰箱冷藏待用
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魚膠片泡冷水
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奶油芝士切小塊，加入30g白砂糖，用打蛋器攪成糊
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取160ml果茶與軟化的魚膠片一起，隔水融化，並分3～4次加入芝士糊，每加一次都要打勻
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蛋白，先打粗泡，分三次加入30g白砂糖，打至8分發
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芝士糊下墊冰水，攪拌至濃稠，分三次加入鮮奶油，每加一次都要打勻
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分三次加入蛋白，每加一次都要打勻
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加入蘋果碎，拌均後，倒入模具，入冰箱冷藏至凝
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RUM酒100ml，加入40g白砂糖，煮沸
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離火，加入軟化的魚膠片，攪拌至完全融化
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加入100ml果茶，倒入容器
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冷藏成型後，切碎，裝飾在慕斯上
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小貼士
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,無鹽黃油
綜合評分 7.6
雞蛋,低筋面粉,白砂糖（蛋清）,白砂糖（蛋黃）,抹茶粉,水,色拉油,淡奶油,奶油奶酪,酸奶,糖粉,吉利丁片,淡奶油,奶油奶酪,酸奶,糖粉,吉利丁片,紅心火龍果,鹽漬櫻花,純淨水,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.0
低粉,高粉,荔枝罐頭,酸奶,淡奶油,幹玫瑰花,雞蛋,砂糖,吉利丁片,冰粉,水
綜合評分 8.4
低粉,高粉,荔枝罐頭,酸奶,淡奶油,幹玫瑰花,雞蛋,砂糖,吉利丁片,冰粉,水
綜合評分 8.0
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,奶酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 9.5
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,乳酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 8.6
消化餅乾底：,消化餅乾,黃油,白巧克力抹茶慕斯,牛奶,白巧克力,淡奶油,吉利丁片,抹茶粉,莓果芝士：,奶油乳酪,糖,莓果（草莓+桑葚）,吉利丁片,淡奶油
綜合評分 8.7
戚風蛋糕,奶油乳酪,牛奶,魚膠粉/吉利丁,細砂糖1,淡奶油,細砂糖2,百香果汁,水果夾心
綜合評分 8.4
餅底,消化餅,無鹽黃油,慕斯糊,奶油乳酪,糖霜,原味酸奶,益力多,藍莓醬,吉利丁粉,淡奶油,裝飾面,淡奶油,糖霜
綜合評分 7.8