做法

• 洋蔥切小丁 番茄去皮，切丁 香腸切片或小塊 米淘洗好

• 熱鍋倒油炒洋蔥丁，可以用植物油或者黃油，黃油會更香一點，洋蔥炒軟至出現焦糖色，一點點就可以，不要炒糊

• 加入番茄丁繼續翻炒，番茄會出水，需要將番茄炒軟，炒至濃稠

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  加入香腸繼續翻炒，我用的是即食的香腸，香腸或者肉類可以用自己喜歡的什麼種類都可以，如果是生的需要在第二步炒洋蔥之前就把肉類炒熟，盛出備用，可以用炒肉類（比如香腸或者培根）的油來炒洋蔥，這樣也會比較香

• 將番茄洋蔥香腸炒好後，加入適量鹽和黑胡椒碎翻炒一下，強烈建議用黑胡椒碎而不是胡椒粉，風味會更濃郁一些。之後加入適量水，這個水後來是需要煮飯的，可以根據加入米的量調整，可以適當多加一點水，至水燒開

• 水開後撇去浮沫，這時候可以嘗一下湯的味道，如果番茄味道不夠濃郁可以加適量番茄醬攪拌均勻，如果番茄太酸可以加一點糖。倒入洗好的米，蓋鍋蓋中小火燉煮。

• 隨時注意鍋裡的情況，不要讓鍋燒乾，米飯的程度可以根據自己的喜好來調整，喜歡有嚼勁一點的可以少煮一下，喜歡比較軟的可以多煮一下，最後到米飯濃稠就可以。出鍋前可以嘗一下，適量加番茄醬、黑胡椒等。