芝士蛋糕底部,消化餅乾,黃油,糖,芝士蛋糕部分,奶油乳酪,糖,酸奶,牛奶,玉米澱粉,雞蛋,頂部,奶油,糖
綜合評分 9.8
首先,在模具中鋪好錫紙;把黃油融化+奧利奧餅乾底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的,非常省力。把餅乾底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。
按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麪糊,倒入壓好的餅乾底上。烤熟後取出,放涼。
放涼的時候製作巧克力屑,此步驟無圖。把白巧克力融化了後裝到鋪好油紙的方模裡,降溫後冷藏至結成巧克力塊。然後用刮刀製作巧克力屑。
淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分,然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入,這樣保證脫模後四個角稜角分明。
蛋糕入冰箱冷藏2小時後,撒上巧克力屑,脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走,這樣看上去就非常的漂亮。
1.巧克力屑可以第一步先做,畢竟融化的巧克力再凝結需要時間。 2.喜歡乳酪多一點可以增加乳酪的量,同理喜歡奶油多一點也可以多加點奶油。 3.諾心官網2磅賣259,3磅388.樂葵大紅方模的尺寸做下來估計在3磅少一點,大家懂得。