做法

• 將蛋黃、鹽與牛奶混合，小火加熱至有水汽冒出，加熱過程中用蛋抽緩緩攪動。隨後放置到接近室溫。

• 奶油打發至7分，與放涼的蛋奶混合物攪勻。

• 加入玫瑰花瓣醬。固體物沉底無需介意，因為之後還要打發多次。

• 將此混合物放入冷凍室冷凍。將近凍結後，用打蛋器打成雪泥。再進冷凍室冷凍。每半小時到一小時重複此步驟，反覆4-5次。

• 最後把雪泥置入密封盒中冰凍。這個冷凍過程比較長，最好隔夜取用。