做法

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  在做之前，請先把視訊完整的看一遍，瞭解製作步驟和順序以及注意的地方，準備好原材料；

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  酵母和適量水攪拌融化（冬天可使用溫水，與手溫差不多就可以，溫度太高酵母會死的），放一旁備用；

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  混合均勻高筋麪粉，低筋麪粉和鹽；

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  接著酵母和三分之二的水加入麪粉中，用擀麪杖混合均勻，再將剩下的水全部倒在乾粉的位置，繼續混勻，攪拌至還有一點點乾粉的狀態，成棉絮狀；

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  將橄欖油（也可以用植物油代替）加入麪糰中，稍微混合；

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  將麪糰取下來放到揉麪墊上，將擀麪杖粘住的麪糰用刮板刮下來，然後進行手揉麪團作業； 手揉麪團有兩種方法，具體觀察視訊06：06；

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  手揉麪團至表面光滑，團圓麪糰，將麪糰放置在剛纔混合材料的碗中，碗中需要撒一點手粉；

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  蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏最少一小時（最長不能夠超過24小時），進行第一次發酵；

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  第一次發酵好之後，取出分割成兩個，將面團團圓好放置在鋪有保鮮膜的烤盤中；

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  將麪糰蓋上保鮮膜，室溫進行第二次發酵鬆弛，大約30分鐘；

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  判斷第二次發酵鬆弛成功的方法，首先發酵好的麪糰會比未發酵之前的大一倍，我們可以用手指沾一點手粉，輕輕地在麪糰上戳一個洞，如果麪糰不會回彈，說明第二次鬆弛發酵好了，如果會回彈，需要再蓋上保鮮膜再鬆弛一會兒；

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  將烤箱上下火220度預熱；

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  撒一點手粉在揉麪墊上，取出一個麪糰，麪糰表面撒一點手粉，輕輕地擀開薄薄的餅底；

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  輕輕地將餅皮移到烤盤上，拉伸鋪平塑形好，如果怕披薩粘住烤盤，可以鋪張油布或者撒一點乾粉防粘；

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  用叉子在餅底中間戳洞洞，防止烤的時候鼓起來，邊緣可以不戳，邊緣膨脹可以包裹住餡料不漏出來；

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  首先製作瑪格麗特披薩，在餅皮面刷上一層植物油，再鋪上披薩醬，撒上一點鹽增添味道，再將各種芝士混合鋪上去；

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  送入烤箱，上下火，220度，烤15分鐘左右，直到芝士完全融化，餅底的邊緣微微鼓起上色，說明已經烤好了；

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  做有肉類和蔬果類的披薩製作方法，餅底做法和瑪格麗特做法一致，根據自己的喜好放餡料，放上一些薩拉米香腸和青椒圈、洋蔥圈，在撒上一點玉米粒；

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  送入烤箱，上下火220度，中下火，烤10分鐘，再拿出來表面放一點馬蘇裏拉芝士等混合芝士；再次送入烤箱，上下火220度，中下層，烤大約3到5分鐘，芝士融化就可以了；

• 做出來記得交作業哦，掃描右側圖片中的二維碼或者在微信公眾號的本視訊頁面中提交作業。