瞪大雙眼
綜合評分 7.9
基圍蝦剝去外殼除去泥線,留尾巴 蝦殼另放
蝦仁用鹽、料酒、姜醃製片刻
芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可,另一半切成塊狀果肉粒
橄欖油下鍋,加入蝦殼慢慢熬製蝦油。丟棄蝦殼
蝦油煸炒青豆、玉米粒,再加入蝦仁翻炒
加入適量椰漿(或者椰奶)、芒果醬、適當加鹽調味
最後臨裝盆的時候再加入芒果果肉即可,撒上一點芝士粉(可選)