水蜜桃果肉,冰糖,檸檬汁,蜂蜜
綜合評分 9.5
水蜜桃果醬
綜合評分 8.2
用料
做法
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水蜜桃洗淨,去皮去核
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切小塊後，放入耐酸鍋中，加入白糖，加入水
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中火煮沸，中小火熬大概15分鐘，等水蜜桃煮軟後，用湯勺將其壓小或者壓爛一些
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倒入麥芽糖
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攪拌均勻，繼續用中小火熬煮，不停地攪拌、按壓
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大概10—15分鐘後，醬汁濃稠狀即可，冷卻後裝入無油無水的小瓶子裡，冷藏放置，第二日就可以取出來食用了
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小貼士
TIPS： 1、熬製果醬必須準備耐酸性強的鍋子，比如玻璃鍋、不鏽鋼鍋等； 2、熬煮過程中最好用慢慢攪拌； 3、儲存果醬的瓶子必須能耐酸、耐熱、耐冷，且完全密封，最好的透明廣口玻璃瓶，要保證瓶子無水無油無異味； 4、果醬加越多的糖，儲存期限最長。兼顧儲存和風味，水果與糖的比例大約2：1較好。但這次買的水蜜桃比較甜，所以我放了較少的糖； 5、果醬要冷藏半天至1天后纔會完全凝膠，因此，熬煮最後起鍋時不要太稠。 今天早上吃的就是它。蘸吐司吃的，超級好吃。
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