水蜜桃果肉,冰糖,檸檬汁,蜂蜜
綜合評分 9.5
大果粒~~水蜜桃果醬
綜合評分 9.5
對煮果醬這件事，我是有點執著的。 所以大熱的天兒，守在纔會燃氣灶旁烤火。。。。 這鍋水蜜桃煮出的果醬，成色超美，粉黃的顏色特別清澈。 可惜自己的拍照技術實在是很渣，沒辦法通過鏡頭將原色展示出來。 突然覺得好遺憾吶~~ 水蜜桃的桃香很是濃郁，這樣做成顆粒的果醬， 簡直是將香氣收集，濃濃地、濃縮在這小小的幾個玻璃瓶裏面。 沒裝瓶的一點點剩餘隨手放進冰箱冰鎮了一會， 入口的瞬間吃到了小時候水蜜桃罐頭的味道，哈哈
用料
做法
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選成熟但是還沒有軟的水蜜桃 洗淨
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去皮去核
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切成小塊
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放入奶鍋，加入檸檬汁稍稍拌勻
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加入冰糖
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顛幾下鍋子使冰糖分佈均勻
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蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上取出
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置於火上中大火加熱至沸騰
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繼續加熱，表面會有很多浮沫
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將表面的浮沫撇掉，可以使果醬成色更漂亮口感更乾淨
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然後轉中下火繼續熬煮，並且不時攪拌，防止糊底
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直到攪拌時感覺到阻力，果醬越來越濃稠並且有光澤的時候加入蜂蜜
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攪拌一下繼續加熱1分鐘左右離火
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趁熱將其裝入消毒好的瓶子裡，擰緊蓋子倒放至冷透即可
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冷透後放入冷藏儲存
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小貼士
1、水蜜桃要選擇成熟但是還有硬度的，已經軟掉的不適合做果醬 2、糖和檸檬汁的量可以根據個人口味以及水果的甜度適當進行增減。
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