餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
櫻花酸奶慕斯
綜合評分 9.8
原本打算潔白的蛋糕上面飄著櫻花，弄巧成拙紅色火龍果把慕斯染紅了，表面帶點粉紅色，朋友反應倒是更加好看了。
用料
做法
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覺得挺簡單的，就沒有具體的步驟圖了。 第一部，底層：將奧利奧餅去奶油，放料理機打碎。黃油隔水融化，與餅乾碎攪拌均勻，鋪在模具底部，一定得壓實。放冰箱冷藏，繼續第二部。
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第二部，慕斯層： 取20g吉利丁粉泡上60g冷水。待吉利丁粉泡發後再隔水加熱成吉利丁液。 吉利丁液放涼後加入酸奶中，記得分三次加入，攪拌均勻。 淡奶油加砂糖打發到6分可流動稠稠狀態，別打過頭了。 再把打發好的奶油倒入酸奶液中，攪拌均勻。如果不嫌麻煩，可以把攪拌好的液體過篩一次。 火龍果切成小塊，拿出冷藏中的模具，先稍稍倒一層調好的慕斯液，均勻放入火龍果，再倒入剩下的慕斯液。第二部完成，放入冰箱冷藏。
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待慕斯層凝固後製作最後一步：鏡面層。 5g吉利丁粉配150g水，加砂糖適量隔水融化，注意攪拌均勻，砂糖多少可以按照自己喜歡的甜度加，自己嘗試著加也行，吉利丁液融化均勻後，加入幾滴檸檬汁，去吉利丁粉的腥味。放涼待用。鹽浸櫻花用冷水泡發，多換幾次水，洗去鹽味。最後把泡好的鹽浸櫻花擺好，倒入冷卻的吉利丁液。放入冰箱冷藏。
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這是8寸圓模做出來後的高度。
小貼士
這個配方我用的8寸圓模，家裏沒烤箱，純屬自己娛樂，就地取材做的一個酸奶慕斯蛋糕，沒有戚風蛋糕成。純慕斯蛋糕。
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,純牛奶,淡奶油,白砂糖,戚風蛋糕片,吉利丁片,紅曲粉,天然果蔬菠菜粉,鏡面：,純淨水,吉利丁片,細砂糖,日本鹽漬櫻花
綜合評分 9.5
酸奶,淡奶油,吉利丁粉,砂糖,紅心火龍果,奧利奧,黃油,檸檬汁,鹽浸櫻花,水
綜合評分 9.8
戚風蛋糕（6寸）,固體酸奶,檸檬汁,純淨水,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,黑加侖味海之言,純淨水,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 8.4
【餅干底】︰餅干碎,|【餅干底】︰黃油,慕斯層,酸奶（自制含糖酸奶）,淡奶油,細砂糖,吉利丁片,冰水（泡吉利丁）要的,【鏡面層】︰,雪碧/白涼粉水,冰水（泡吉利丁）要的,吉利丁片,鹽漬櫻花,白涼粉替換雪碧加糖，不加吉利丁
綜合評分 7.7
淡奶油,紐西蘭安佳黃油,濃稠酸奶,鹽漬櫻花,吉利丁片,消化餅乾,自備溫水,白糖
綜合評分 7.8
糖粉,消化餅乾,吉利丁片,醃漬櫻花,黃油,淡奶油,溫水,酸奶(稠狀)
綜合評分 10.0
希臘酸奶,嫩豆腐,吉利丁片,玫瑰花茶,即食燕麥,龍舌蘭蜜或者蜂蜜,代糖
綜合評分 7.2
櫻花,水200ml,吉利丁,可烤一份戚風坯子,奶油乳酪,綿羊酸奶,砂糖,蛋黃,吉利丁,力嬌酒,淡奶油
綜合評分 8.6
餅乾底：,黃油,奧利奧餅乾,白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,櫻花鏡面,純淨水（用雪碧口感更佳）,吉利丁片,日本進口鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 8.2