排骨,八角,香葉,薑片,蔥花蔥段,生抽,老抽,冰糖,料酒,開水
綜合評分 8.9
全程用電飯煲!電飯煲!電飯煲!
電飯煲我用『一小時湯粥』模式。 在此模式下,無需放油,把排骨較肥那面朝下,逼出油,兩面煎一下,排骨如果會出水,繼續翻炒直到水乾。
加入料酒,我這裏放了我爸的糯米酒,哈哈哈。 翻炒下,加入小半碗生抽,少許老抽,冰糖,小半個八角,香葉,薑片,翻炒,燒開後加入開水,水量為差一點點沒過排骨。
然後就可以不管它了。 蓋上蓋子。。。(有人問要不要蓋蓋子……) 一小時湯粥模式結束後就可以開啟蓋子((꒪Д꒪)ノ)上碟裝盤啦~ 撒上蔥花開吃啦~
1、排骨我沒灼水。 2、全程無需放油,排骨本身就多油脂,做到最後已經出好多油了。 3、喜歡吃辣可以加幹辣椒。 4、一個小時後水會少一大半。如果水還是很多,可以用『快煮』模式收汁。