好料理

酸辣雞雜

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 酸辣雞雜的做法 步骤1

    把一斤雞胗洗干淨沸水後撈出切片，我是整個雞胗沸水後再切片的，先切片再沸水也可以，那樣熟的更快些

  • 酸辣雞雜的做法 步骤2

    2.把適量的酸豆角切段備用，大概半斤左右酸豆角吧

  • 酸辣雞雜的做法 步骤3

    適量朝天椒、蒜、姜切碎備用

  • 酸辣雞雜的做法 步骤4

    干鍋燒熱倒油把油燒開燒燙倒入朝天椒、蒜、姜炒

  • 酸辣雞雜的做法 步骤5

    爆炒朝天椒、蒜姜。

  • 酸辣雞雜的做法 步骤6

    倒入雞胗翻炒

  • 酸辣雞雜的做法 步骤7

    倒入適量料酒翻炒

  • 酸辣雞雜的做法 步骤8

    加入調料老抽、生抽、鹽、（鹽只放一點點也可以不放因為酸豆角已經很咸了

  • 酸辣雞雜的做法 步骤9

    加入酸豆角爆炒約一分鐘就出鍋裝盤啦。

  • 酸辣雞雜的做法 步骤10

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小貼士

PS:關于適量我覺得中式菜都可以隨意喜歡吃辣就多放的不喜歡就可以少放不放中式菜沒有那麼多的條條框框，當然也可能是因為我不是專業人所以說不準，這道菜一定要少放鹽或者不放。 關于做菜我也是業余愛好做出來的菜時好時壞的，只要用心人人都能成為美食家。 來weixin看更多meidai1994

所在的分類

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新鮮柴雞,四川老壇泡蘿蔔（泡豇豆）,泡仔姜,泡椒,生薑,大蒜,蒜苗,花椒粒,花椒粉,雞精,郫縣紅油豆瓣醬,泡菜鹽水,高粱酒
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綜合評分 7.5
酸辣雞腿肉
家常菜
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家常菜
雞大腿,小蔥,青紅辣椒,料酒,醬油,澱粉,白醋,蠔油,鹽
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