排骨,山楂醬,鹽,橄欖油,生粉
綜合評分 7.6
山楂醬
綜合評分 8.0
外婆做的山楂醬最好吃，只是再也吃不到了。自己第一次琢磨外婆的山楂醬做法，但沒做成外婆那樣的，卻意外發現我這次做的也很不錯!
用料
做法
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清洗山楂，給山楂去籽，把山楂切成大塊即可。（山楂是我外婆老家院子里結的，具體重量沒稱過，大概也有一斤半吧）
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開火熱鍋，燒干鍋內水分，放之前去籽切塊的山楂。用鏟子攪拌按壓山楂。
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熬山楂成稍小的塊狀後，放入冰糖。冰糖放在下面，山楂鋪上面。再不停地按壓並攪拌冰糖和山楂。
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一定要勤快點，不斷按壓攪拌山楂冰糖。如果喜歡吃大塊的山楂，可以省去按壓，但一定要不停攪拌，以防糊鍋。
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如果覺得山楂太粘稠太硬，可以適量放入少許開水，並不停攪拌。水量一次不要放太多，可分次倒入開水，一定攪拌均勻。
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這是我做好後抹面包切片，吃起來很不錯。要比超市賣的果醬更便宜安心啦!
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小貼士
1.山楂和糖的比例要看自己的口味了。我偏愛甜食，怕太酸，所以放了400克冰糖。如果喜歡山楂的酸味，可以多放山楂少放糖。 2.關于粘稠度，喜歡那種可以流動的果醬，可以多放些開水。但一定要一次放一點，分開多放幾次。不停的攪拌山楂，攪勻後再倒水。喜歡那種稠稠的，冷卻後一塊一塊的，可以不放或少放水。