高筋粉,低筋粉,牛奶,糖,全蛋液,酵母粉,鹽,黃油,表面裝飾︰,全蛋液,熱狗腸,色拉醬,番茄醬,芝士碎
綜合評分 9.7
熱狗芝士面包
綜合評分 9.7
用料
做法
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將牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋，2分鐘/37°C/速度3
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加入高筋粉，低筋粉和鹽，30秒╱速度2停2秒，逐漸到6
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4分30秒╱揉面功能，剩2分鐘時加入切成小塊的黃油
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取出面團進行基礎發酵，大約大一倍，手指沾粉戳洞不反彈不塌陷
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取出放台面按壓排氣，分割成10份，滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘
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取一面團壓扁， 成橢圓型，排放到烤盤上，進烤箱，邊上放碗開水，進行二次發酵。
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看面包明顯膨脹後取出（這時預熱烤箱180°C），面包表面刷蛋液，取一根熱狗腸放在面包中間按到底。表面擠上色拉醬和番茄醬，撒上芝士碎。
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放入預熱好的烤箱170°C，20分鐘。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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高筋面粉,奶粉,吉士粉,酵母,全蛋,黃油,牛奶,白糖,火腿腸,番茄沙司,沙拉醬
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綜合評分 7.4