好料理

香芋酥

綜合評分 7.2

用料

做法

  • 香芋酥的做法 步骤1

    油皮所有材料混合揉至拉出筋膜的光滑面團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

  • 香芋酥的做法 步骤2

    油酥所有材料混合均勻

  • 香芋酥的做法 步骤3

    將油皮、油酥面團分別均勻分成8等份，香芋餡20克一個分為16分

  • 油酥包入油皮內，用虎口慢慢往上推的方式將油酥皮包裹好，蓋上保鮮膜醒20分鐘

  • 醒好的油酥皮　成牛舌狀，由下往上卷起來。蓋上保鮮膜再醒20分鐘

  • 取一份醒好的油酥皮對切，切口朝上放置，壓成四周薄中間厚，拿起來切口放手心內。取一份香芋餡包進油酥皮里，虎口慢慢往上推，將餡料包裹好收口朝下。此時烤箱170度上下火預熱10分鐘

  • 香芋酥的做法 步骤7

    烤箱170度上下火烤30分鐘，起酥分明後即可出爐

小貼士

所在的分類

相關食譜

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