做法

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  一斤面粉中加入7兩雞蛋，和成光滑的面團，均勻撒上澱粉（防粘），制成手　面，切成長短均勻的細面條（越細越好），然後混些澱粉，抖抖面，防止粘粘。

• 熱鍋熱鍋，放一小段小面條，如果面條馬上浮起來後，並有響聲，就可以下面條炸制了。 炸至金黃，並且鍋內無大泡，都為均勻小氣泡，撈出，控油。

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  熬糖︰ 鍋內倒入適量的水和大量的白糖，小火熬制，過程中不要晃動鍋。

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  等糖熬到如圖，

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  倒入黃油和蜂蜜

• 而後用筷子蘸少量的糖漿，晾一下，放到拇指和食指間，拉絲即可。 （最好用木筷，防止燙手）

• 把炸好的面條、山楂糕碎、葡萄干放在碗中，邊倒糖漿邊拌料。

• 烤盤均勻刷上一層油，而後倒入拌好糖漿的面條，均勻的鋪在烤盤中，壓緊實後倒出切塊兒即可。