做法

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  250克脫皮豌豆，加水放到高壓鍋裡，壓25分鐘

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  放到攪拌機裡打成泥

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  黃砂糖4-5勺放鍋裡，加5-6勺糖，糖要多一些，因為豌豆黃熱的時候你嘗感覺很甜了，但是涼了以後就沒那麼甜了。所以稍微多放一些

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  中火快速攪拌

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  這個稠度合適，一勺豌豆黃澆在上面，沒有馬上和下面的融合，但也是很快就融合了，這個時候就馬上關火

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  熬的時候不能太稀，也不能太稠，左圖太稀了，右圖太稠了

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  放入大的飯盒中，豌豆黃的厚度不要太厚，蓋上一塊布，晾涼放入冰箱2個小時以上

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  取出，用磨具壓

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  完成

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  就是這個味道

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  綠色的去皮豌豆，味道一樣，就是沒有黃色的好看

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  完成