豬大腸,豬肝,大蒜,醬油,老抽,鹽,五香粉,酒A,酒B,花椒,澱粉,白醋
綜合評分 8.2
大腸切1cm段,鍋中加一些水,酒A,花椒,白醋,中火煮30分鐘。
煮大腸的同時,豬肝切小片,一直流水漂著,暫時不用管了...
大蒜切碎
澱粉加水攪拌均勻
大腸煮好以後,水倒掉,挑走花椒,冷水沖洗干淨,從新令起一鍋水,煮沸,放大腸,酒B繼續煮30分鐘。然後下瀝干水的豬肝,醬油,老抽,五香粉,鹽,煮沸。
煮沸後,下大蒜,煮沸1分鐘
煮好後,關火,再倒入水澱粉,勾芡,攪拌至粘稠。出鍋!
大腸和豬肝的比例為 3:1