豆腐,雪菜/雪里紅,蔥,姜,蒜,八角,雞精,生抽,耗油,糖
綜合評分 7.3
雪菜炖豆腐
綜合評分 7.3
吃過小鍋飯豆腐坊的飯盒蒸豆腐之後就比較喜歡這個搭配了，很下飯的一道菜!
用料
做法
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豆腐洗干淨切薄片，整個切好後再橫切一刀。（太長容易斷）
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熱油，油開炸豆腐片，兩面金黃，手感有點硬撈出。（炸到位的豆腐才比較吸湯汁，咬下去會冒汁）
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腌制的雪菜用水洗三次，每一次洗好要攥干水分。
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蔥，姜、蒜、八角、干辣椒入鍋翻炒。
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成團的雪菜開啟，炒一下，加湯，再加入炸好的豆腐。
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大火，加入調料，剩少許湯時出鍋。
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小貼士
加一些耗油味道會非常鮮美∼ 糖也是提鮮的不要放的太甜。 雪菜一般是買的腌制好的，具體洗幾遍要看菜的咸度，洗的時候可以嘗一嘗，非常咸的那種需要提前泡幾個小時。
所在的分類
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