扇貝,粉絲,大蒜,油,雞精,蒸魚豉汁,生抽,小蔥
綜合評分 9.8
蒜茸粉絲蒸扇貝
綜合評分 9.0
家里那位愛吃海鮮，每次出差回來塞小姐都會做道海鮮犒勞他一下∼
用料
做法
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扇貝常溫解凍，貝肉卸下清腸線洗淨，加適量料酒/六月鮮/魚露/味 ，姜絲，腌20-30分鐘
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蒜頭壓成蒜蓉，熱油，加蒜蓉，做蒜蓉油，最後加適量鹽，放涼
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扇貝殼用小刷子稍微刷一下，用筷子卷起粉絲放在扇貝殼中央，放上腌好的扇貝，澆上適量腌扇貝的汁，再鋪上2中做好的蒜蓉
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上鍋蒸5-8分鐘（根據扇貝大小調整）
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放上蔥花和辣椒絲，澆熱油，上桌
小貼士
蒸的時候在盤底放了點姜絲，為了去腥，腌扇貝的姜絲要丟掉不能混著跟貝肉一起蒸 放味 的idea是來自蒸魚的時候加味 魚肉會更鮮甜，事實證明確實有加分，要是沒有的話也沒關系∼
所在的分類
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